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“今天就用野猪各个部位做几道菜,条件有限不可能尽善尽美,各位多担待。”
赵十三提前打好预防针,不是我厨艺不行,是食材炊具调料都差点意思。食材没有提前处理,锅和炉子都不行,调料也不全,出来的成品肯定差点意思。
“我边说边做,你们可以在一边看着,能学到多少看你们自己。你们经常出外勤,会点厨艺自己也能吃的好点。”
赵十三看到肉已经送过来了,让众人一起把食材处理好,将各种调料摆好,就开始表演了。
“第一道菜红烧野猪肉。将野猪五花肉切成2.5厘米见方的肉块,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。锅内放1大匙油,放入白糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,糖溶化变成深褐色;加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入野猪五花肉块小火煸炒。煸炒至肉块出少许油脂,�
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